il Mulino

Copertina Cibo

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collana "Voci"
serie "Parole controtempo"
pp. 120, Brossura, 978-88-15-25987-5
anno di pubblicazione 2015

ANDREA SEGRè

Cibo

«Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta).»

Un lessico dislessico del cibo, contro tempo e contro corrente. Contro quel mondo variegato di affabulatori, avvelenatori, blogger, commercianti, chef, consulenti, criminali, dietisti, guru, industriali, nutrizionisti, presentatori, professori, ricercatori, ristoratori, sofisticatori, truffatori – solo per elencare le categorie principali, rigorosamente in ordine alfabetico e non di apparizione. In tutta questa confusione la nostra cultura alimentare sembra essere diventata estranea a se stessa: l’uomo non è più ciò che mangia, non sa più cosa mangia e neppure perché.

Andrea Segrè insegna Politica agraria internazionale e comparata all’Università di Bologna (www.andreasegre.it).

I. Cibo: diritto o rovescio?
II. Lessico dislessico del cibo
III. «Food»: andata e ritorno

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