- I. Il Terzo Cavaliere
- II. Gli orrori della carestia
- III. Strategie di prevenzione e adattamento
- IV. La demografia della carestia
- V. Mercati e carestie
- VI. Un problema di accesso: Bengala e non solo
- VII. Provvedimenti pubblici e iniziativa privata
- VIII. La «violenza del governo»
- IX. L'era delle carestie è finita?
- Note
- Bibliografia
- Indice dei nomi
