JEAN-PIERRE POULAIN

Alimentazione, cultura e società

Introduzione
1. Delocalizzazione e rilocalizzazione dell'alimentazione nell'età globale
2. Tra il domestico e l'economico: flussi e riflussi del culinario
3. L'evoluzione delle maniere di mangiare
4. Dai rischi alimentari alla gestione dell'ansia
5. L'obesità e la medicalizzazione dell'alimentazione quotidiana
6. Dall'interesse sociologico per l'alimentazione alle sociologie dell'alimentazione
7. Lo spazio sociale alimentare: uno strumento per lo studio dei modelli alimentari
Conclusioni. Per un positivismo costruttivista
Riferimenti bibliografici

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book € 13,00
series "Universale Paperbacks il Mulino"
pp. 248, 978-88-15-12458-6
publication year 2008

See also

copertina Piccola etnologia del mangiare e del bere
copertina La religione dei consumi
copertina Ulisse e le sirene
copertina Riti e rituali contemporanei