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CLAUDIO FERLAN

Sbornie sacre, sbornie profane

L'ubriachezza dal Vecchio al Nuovo Mondo

«L’alcol è diventato tra le nostre mani pure un’arma formidabile, poiché le nazioni del nuovo mondo sono state domate e distrutte più dall’acquavite che dalle armi da fuoco»

Jean Anthelme Brillat-Savarin, 1825

Stivate di barili colmi di bevande alcoliche e di uomini pronti a svuotarli: le navi che dai porti del Vecchio Continente salparono alla volta delle Americhe portarono in quei luoghi un nuovo sapere alcolico. Inclini al bere, educati alla mistica del vino, frequentatori di taverne, i colonizzatori incontrarono dall’altra parte del mondo culture indigene tra loro molto diverse, che avevano stabilito nei secoli rapporti complessi con una vasta serie di prodotti fermentati, rapporti in cui il rituale dell’ubriachezza poteva a volte assumere un carattere di sacralità. Dall’impatto sorsero nuovi modi di bere all’eccesso: sbornie epocali, malsane, curative, profetiche, battagliere, mortali, punibili, estatiche, comuni, solitarie, artistiche, visionarie, sacre, profane.

Claudio Ferlan è ricercatore nell’Istituto storico italo-germanico della Fondazione Bruno Kessler di Trento. Per il Mulino ha pubblicato «Dentro e fuori le aule. La Compagnia di Gesù a Gorizia e nell’Austria interna» (2013), «I gesuiti» (2015) e ha curato «Avventure dell’obbedienza nella Compagnia di Gesù» (con F. Alfieri, 2012) e «I gesuiti e i papi» (con M. Catto, 2017).

Premessa
I. I sentieri dell'alcol
1. Noè, Quetzalcóatl e Geronimo
2. Definizione
3. Quanto è grave ubriacarsi?
4. Il ruolo mistico del vino e della chicha
5. L'acqua fa male
6. Bevute tedesche
II. Prima di noi. Descrizioni europee e abitudini indigene
1. I documenti
2. Le bevande
3. La funzione sociale e religiosa dei fermentati
III. Dopo di noi. Pratiche nuove, costumi modificati
1. L'alcol che arriva dall'Europa
2. I profeti
3. Bere diversamente: coloni e colonizzati
IV. Ubriachi delinquenti, ubriachi peccatori
1. Ma perché?
2. La punibilità
3. Ubriachi senza Dio
4. Ubriachi senz'alcol
V. I luoghi dell'alcol
1. Taverne nell'America spagnola
2. Taverne in Europa
3. Taverne nell'America britannica
Epilogo
Bibliografia
Indice dei nomi

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collana "Intersezioni"
pp. 176, Brossura, 978-88-15-27489-2
anno di pubblicazione 2018

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