Tra il gusto, il cibo e il piacere esiste un legame complesso che, ben al di là delle necessità imposte dalla sopravvivenza, fa del nutrirsi un’esperienza culturale assai raffinata e carica di significati. La passione del gusto ne prolunga il piacere, accende la nostra vita emotiva, promuove la socialità, sollecita la conversazione, gratifica il nostro senso estetico e crea talvolta godibili dipendenze. Cosa si scopre esplorando la componente voluttuosa del gusto? Queste pagine ci guidano attraverso le molteplici declinazioni di uno dei più accattivanti fra i sensi.

Rosalia Cavalieri insegna Semiotica e Teoria delle lingue dei segni nell’Università di Messina. Tra i suoi libri ricordiamo, usciti da Laterza, «Il naso intelligente. Che cosa ci dicono gli odori» (2009) e «Gusto. L’intelligenza del palato» (2011); per il Mulino ha pubblicato «Parlare e segnare. Introduzione alla fisiologia e alla patologia delle lingue verbali e dei Segni» (con D. Chiricò, 2005) e «E l’uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto» (2014).